Beschreibung
Sorte: 50% Blauburger, 25% Roesler, 25% Rathay
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Bodenart: schwere Lehmböden mit kalkreichem Untergrund
Lesetermin: 21. & 23. September 2020 durch selektive Handlese
Lesegradation: 19,1° KMW
Vergärung: 14 Tage auf der Maische bei 28-31° C mit anschließendem biologischem Säureabbau im Stahltank
Ausbau: 90% im Stahltank, 10% in gebrauchten Barriques
Alkohol: 13,9 % vol.
Säure: 4,5 g/l
Restzucker: 1,9 g/l trocken
Stilistik: leuchtendes Rubingranat mit violetten Reflexen; intensiver Duft nach Himbeeren und Kirschen; außergewöhnliche Kombination aus Frucht und Dichte; verführerischer, kräftiger Abgang mit zarten Schokolade- und Karamellanklängen
Speisen: passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten sowie zu reifen Käsevariationen
Serviertemperatur 16-18° C
