Beschreibung
Sorte: 70% Blauburger, 15% Roesler, 15% Rathay
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Bodenart: schwere Lehmböden mit kalkreichem Untergrund
Lesetermin: 14. und 16. September 2017 durch selektive Handlese
Lesegradation: 18,2° KMW
Vergärung: 14 Tage auf der Maische bei 28-31° C mit anschließendem biologischem Säureabbau im Stahltank
Ausbau: 90% im Stahltank, 10% in gebrauchten Barriques
Alkohol: 13 % vol.
Säure: 5,1 g/l
Restzucker: 1,3 g/l trocken
Stilistik: leuchtendes Rubingranat mit violetten Reflexen; intensiver Duft nach Himbeeren und Kirschen; außergewöhnliche Kombination aus Frucht und Dichte; verführerischer, kräftiger Abgang mit zarten Schokolade- und Karamellanklängen
Speisen: passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten sowie zu reifen Käsevariationen
Serviertemperatur 16-18° C
