Beschreibung
Sorte: 100% Pinot Blanc von 60 Jahre alten Reben
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Bodenart: Lehmboden mit geringem Schotteranteil
Lesetermin: 30. September 2021 durch selektive Handlese
Lesegradation: 20,8° KMW
Vergärung: 5-wöchige Gärung in kleinen Eichenfässern bei ca. 20° C
Ausbau: 10-monatige Lagerung in französischen Barriques mit wöchentlicher Batonnage und spontanem Säureabbau
Alkohol: 14,9 % vol.
Säure: 5,4 g/l
Restzucker: 5,7 g/l trocken
Stilistik: Glänzend sattes Goldgelb; Reife Banane und Steinobst kombiniert mit Röstaromen, Zigarre und Tabak duften in der Nase gefolgt von Kaffee und Schokolade. Etwas Karamell, Honig und Biskuite unterstreichen den langen Abgang mit dezentem Kaffeebohnentouch. Eine Burgunder Reserve mit großem Lagerpotential!
Speisen: Passt hervorragend zu würzigen Gerichten sowie zu cremigen Käsesorten. Harmoniert auch sehr gut mit der asiatischen Küche.
optimale Trinktemperatur 10–12° C
