Beschreibung
Sorte: 66% Pinot Blanc, 34% Grüner Veltliner
Qualitätsstufe: Frizzante – Schaumwein
Bodenart: vorwiegend Lösssand mit geringem Tonanteil
Lesetermin: 30. September 2021 bzw. 13. Oktober 2021 durch penible händische Selektion der Trauben
Lesegradation: 20,8° KMW
Vergärung: 5-wöchige Gärung in kleinen Eichenfässern bei ca. 20° C
Ausbau: 12-monatige Lagerung in neuen französischen Barriques mit wöchentlicher Batonnage
Alkohol: 15 % vol.
Säure: 5,5 g/l
Restzucker: 12,5 g/l brut
Stilistik: Goldgelb geprägte Farbe; Kraftvolle, stoffige Pinot/Veltliner Cuvée mit feiner Tabaknote, schwarzem Pfeffer und einem angenehm würzigen Echo in der Nase. Ausgeprägte Aromen von Karamell und Zigarre zeichnen diesen vielschichtigen und gehaltvollen Schaumwein aus. Weiche Röstaromen vom Holzausbau vollenden das Gaumenspiel.
Speisen: Ein wunderbarer Essensbegleiter zu kräftigem Fisch und zu deftigem Braten. Genial auch zur würzig asiatischen Küche. Ein „MUST-HAVE“ für besondere Anlässe!
optimale Trinktemperatur 10-12° C
