Beschreibung
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Bodenart: schwere Lehmböden mit kalkreichem Untergrund
Lesetermin: 5. Oktober 2017 durch selektive Handlese
Lesegradation: 22° KMW
Vergärung: 14 Tage auf der Maische bei 28-31° C mit anschließendem biologischen Säureabbau in Barriques
Ausbau: 30 Monate in 50% neuen und 50% gebrauchten Barriques aus amerikanischer Eiche
Alkohol: 15,6 % vol.
Säure: 5,2 g/l
Restzucker: 2,0 g/l trocken
Stilistik: komplexer Farbkern mit violetten Reflexen; der Duft erinnert an dunkle, reife Beeren mit einem Hauch Röstaromatik; Ausbau im kleinem Eichenfass; am Gaumen zarter Schokolade- und Kaffeebohnentouch; Ein Wein mit großer Zukunft!
Speisen: feiner Begleiter zu Wild und dunklen Fleischgerichten mit würzigen Saucen sowie zu kräftigem Käse
Serviertemperatur 18-20° C
