Beschreibung
Sorte: Blaufränkisch
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Bodenart: schwerer dichter Lehmboden
Lesetermin: 27. September 2018
Lesegradation: 21,7° KMW
Vergärung: 3 Wochen auf der Maische bei 28-30° C mit anschließendem biologischem Säureabbau in Barriques
Ausbau: 40 Monate in neuen und gebrauchten Barriques
Alkohol: 15,9 % vol.
Säure: 5,3 g/l
Restzucker: 2,3 g/l trocken
Stilistik: Granatrot mit konzentriertem Kern; dunkle Beeren und Dörrpflaumen prägen den Duft; strukturiert, dicht und kompakt im Abgang; reichliche Länge und gute Ausbaureserven. Ein Wein mit Power und Stil! Topo bedeutet auf italienisch Maus. Topolone ist die große Maus und steht für einen großen Mauser Wein!
Speisen: zu kräftigen Braten- und Wildgerichten insbesonders vom Reh und Hirsch sowie zu saftigen Steaks
Serviertemperatur 18-20° C
